Boa Alimentação, Boa Saúde

Se você se preocupa com o que serve em sua mesa todos os dias, deve ter ouvido falar em "pirâmide alimentar", uma espécie de símbolo da boa alimentação. Criada em 1992, a figura da pirâmide foi usada por ser um símbolo de equilíbrio e estabelecia a proporção de cada alimento que você deveria comer para ter uma vida saudável. Na base ficavam aqueles que podiam ser consumidos em grande quantidade, como os carboidratos (pão, arroz e macarrão).

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O topo abrigava os vilões da dieta, como as carnes vermelhas e as frituras.Agora os cientistas da Universidade de Harvard, em Boston, resolveram colocar em xeque os componentes de cada andar da pirâmide. 

Comandados pelo nutricionista Walter Willett, autor do livro "Coma, Beba e Seja Saudável", chegaram à conclusão de que a antiga pirâmide continha conceitos ultrapassados. 

O primeiro deles: os carboidratos (que no intestino se transformam em açúcar) não são tão benéficos à saúde como se pensava e devem ser consumidos com cautela. Resultado: foram jogados para o topo da pirâmide.

Grandes vilões da alimentação moderna, os derivados de leite, como queijos e manteiga, também foram para o topo da nova pirâmide, juntamente com a carne vermelha, pois contêm gorduras saturadas que entopem os vasos sangüíneos, causando infartos e derrames cerebrais.

DICAS PARA UMA BOA ALIMENTAÇÃO
* Divida a alimentação em 3 refeições principais e 3 lanches intermediários, isso evita que você fique "beliscando" entre as refeições. Pequenos volumes ingeridos várias vezes ao dia fazem com que o estômago dilatado volte aos poucos ao normal. * Deve-se mastigar no mínimo 30 vezes cada garfada. Esta ação proporciona uma melhor digestão e um melhor aproveitamento dos nutrientes. * Deve-se ingerir muito líquido, principalmente água (2 a 3 litros) para a manutenção das funções normais do organismo, mas sempre no intervalo das refeições. * O açúcar deve ser diminuído ou substituído por adoçante. O açúcar não traz nenhum benefício à saúde e além disso é muito calórico.		* As fibras devem fazer parte da ingestão diária para assegurar o bom funcionamento intestinal e auxiliar na prevenção e tratamento de doenças como o aumento do colesterol e câncer de cólon. * O exercício físico, quando praticado de forma correta e orientado por profissional capacitado, acelera a queima da gordura armazenada, auxiliando na redução de peso. * Faça suas refeições sempre em lugar tranqüilo e sem pressa. Nunca se deve comer andando, vendo TV , usando o computador ou discutindo com alguém. O ambiente deve ser calmo para que não se desconte as frustrações no prato de comida. * Não dormir logo após as refeições e não comer alimentos pesados à noite, pois nesse período a digestão é mais lenta e difícil.

Fontes: Revista Criativa
Site: Dietanet